恺妈自制红豆蛋黄酥

步骤1/45

油皮：低粉、高粉、糖粉、已融的黄油

步骤2/45

加水揉至光滑保鲜膜包上

步骤3/45

油酥：低粉和黄油

步骤4/45

油酥揉至光滑，保鲜膜包上

步骤5/45

生蛋黄浸在朗姆酒里三分钟，然后进烤箱，180度3至5分钟，图是已烤好的蛋黄

步骤6/45

过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。

步骤7/45

过十五分钟，把油皮和油酥各分成20等份，油皮20g，油酥15g。

步骤8/45

把油酥包在油皮里

步骤9/45

把油酥包在油皮里

步骤10/45

已包好！

步骤11/45

已包好！

步骤12/45

取一个包好的油皮油酥擀成长条型

步骤13/45

取一个包好的油皮油酥擀成长条型

步骤14/45

然后从上往下卷起来

步骤15/45

然后从上往下卷起来

步骤16/45

已全部卷好！包上保鲜膜

步骤17/45

已全部卷好！包上保鲜膜

步骤18/45

过十分钟拿一个出来再次擀成长条

步骤19/45

过十分钟拿一个出来再次擀成长条

步骤20/45

再从上往下卷好

步骤21/45

再从上往下卷好

步骤22/45

全部卷好包上保鲜膜

步骤23/45

全部卷好包上保鲜膜

步骤24/45

过十分钟拿一个出来擀成圆形

步骤25/45

过十分钟拿一个出来擀成圆形

步骤26/45

豆沙已把蛋黄包好

步骤27/45

豆沙已把蛋黄包好

步骤28/45

和包小笼包一样包好，底朝下

步骤29/45

和包小笼包一样包好，底朝下

步骤30/45

全部包好

步骤31/45

全部包好

步骤32/45

取一个蛋黄

步骤33/45

取一个蛋黄

步骤34/45

搅拌

步骤35/45

搅拌

步骤36/45

涂上蛋液

步骤37/45

涂上蛋液

步骤38/45

洒上白芝麻

步骤39/45

洒上白芝麻

步骤40/45

烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟

步骤41/45

烤箱先预热180，十分钟，后进烤箱，中层，上下火各180，40分钟

步骤42/45

烤好的蛋黄酥

步骤43/45

烤好的蛋黄酥

步骤44/45

切一半的蛋黄酥

步骤45/45

一部分材料