步骤1/9将龙虾用刷子刷干净,尤其是腹部
步骤2/9将洗净的龙虾浸泡半小时,然后去鳃(我是头都没要),然后从尾部抽线,背部剪开,方便入味
步骤3/9将清理后的龙虾洗净沥干,将生姜切片用碗装好并倒入没过生姜的料酒
步骤4/9将沥干的龙虾用生姜料酒汁腌制10—20分钟,
步骤5/9将八角,干小米椒,花椒,蒜瓣,桂皮,香叶,洗净放入碗中备用
步骤6/9锅内放入适量植物油至八分热倒入腌制过的龙虾,放入小半勺精盐(应后面我加了豆瓣酱所以少放盐),翻炒至龙虾变红色备用
步骤7/9再在锅内放少量植物油,将花椒,八角,桂皮等放入锅内爆香,然后放过油了的龙虾继续翻炒
步骤8/9o边翻炒同时放入3—4勺豆瓣酱,紫苏,然后加加与龙虾平齐,大火煮沸,然后小火慢炖10—20分钟
步骤9/9汤汁快干时放点蚝油,翻炒,加点香菜或者芹菜叶起锅o
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