自制四川豆瓣辣椒酱

步骤1/17

辣椒去蒂洗净

步骤2/17

朝天椒洗净

步骤3/17

大蒜，老葁忘拍照了。

步骤4/17

蚕豆我们这边叫胡豆，泡胀剥壳！

步骤5/17

把胡豆剁碎更香

步骤6/17

把辣椒和葁蒜拿到加工房搅碎，我前面有个人刚搅了一桶走不用担心不干净！

步骤7/17

自创的这几年加了香料味道比某知名豆瓣还香！

步骤8/17

专用盐

步骤9/17

放到准备好的坛子里

步骤10/17

把配料放进辣椒酱里搅拌

步骤11/17

哈哈用的擀面杖

步骤12/17

倒大概半斤白酒

步骤13/17

坛沿加水盖好，大概一周辣椒酱里会有汽泡再用擀面杖搅匀，放掉空气！

步骤14/17

大概一个月就可以用来炒菜，吃面条也可以放点。

步骤15/17

晒晒我家的各种坛子共四个，2个泡菜，1个辣椒酱和1个霉豆腐，

步骤16/17

去年做的还有一小坛，厨房没有辣椒酱厨艺会大打折扣的哦！

步骤17/17

30多天了可以吃了，朝天椒放多了有点辣味道一如即往的味道！