蒜蓉蒸虾粉丝

粉丝、温水泡二十分钟，用手捋成一团团的，放盘中，这样吃时，好夹。（时间紧粉丝焯水后、过凉水）

把活虾，剪掉虾须，摆盘中。不要开边，虾肉水分流失，干。

留下五分之一的蒜蓉，其余的放碗里，加料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉适量，拌匀。

撒铺虾上面，水开后，放入，大火八分钟，关火，闷五分钟。

炒锅放冷油、余下蒜蓉，炒金色。

放葱花、浇蒜油。可浇点生抽，盐够味，不用。

配肉丝炒芥菜。

今天虾比较鲜活，蒸出的菜品，形象不规矩了；附之前用冰鲜海虾做的图片。