虾，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
将买回来的虾洗干净
将虾头去掉，再洗一遍
将虾背划开，一分为二，注意不要划破肚皮，让肚皮连着，切好后就是这个样子的，去掉虾线。
摆盘，垫上几片姜片，撒上切好的蒜末和一点点料酒，加入小米辣（小米辣的多少视个人口味而定）
锅中烧水，烧开后再将虾放进去蒸
待虾的颜色变红就好了
把蒸好的虾，盘内多余的汤汁倒掉，淋上美味鲜酱油撒上姜葱丝儿
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