苦瓜洗净,切半,去囊,切片,每片约0.5cm。
等水开,放入苦瓜焯一焯,大概大火半分钟,(盖着盖子)
准备调料:盐一勺,糖半勺,醋、酱油、剁椒,如果马上吃,可以加点香油或者猪油。
焯好的苦瓜趁热拌匀酱汁,等它凉了就可以吃啦!但是呢,其实更好吃的时候是凉了以后放到冰箱半天或一个晚上,就等于微微腌制一下,苦味会少很多。
最好能用自家腌制的剁椒,里面有姜末、蒜末、剁椒和盐一起搅匀了然后再最顶层盖油的那种剁椒酱。
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