面包机自制肉松

步骤1/6

精选猪里脊肉，去膜切块。注意刀法，垂直于纹路下刀。

步骤2/6

加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。

步骤3/6

准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+茴香＋糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。

步骤4/6

沥掉汤汁，稍凉后把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。加入糖、橄榄油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启果酱功能。我的果酱功能是80分钟，可选择在50分钟时强制关停。

步骤5/6

将面包桶内的肉松倒去烤盘晾凉后，就可装罐保存了。

步骤6/6

夏季天热记得要冷藏保存哟！