香草牛油曲奇

步骤1/14

称量好所有材料，容器盆洗干净搽干水迹。

步骤2/14

倒入软化的黄油，用电动打蛋器中档速度打发。

步骤3/14

再加入砂糖，继续用打蛋器打发，会发现相比之前更蓬松些，颜色白一些。

步骤4/14

加入香草精和蛋液，和盐。

步骤5/14

继续用打蛋器高档速度打发均匀，打发至更蓬松。
加入淡奶油，打到混合均匀即可

步骤6/14

倒入过筛的面粉和玉米粟粉。

步骤7/14

用刮刀搅拌均匀至无粉颗粒即可，如果面团较稠，可以再加少量蛋液或淡奶油，挤时候比较顺。

步骤8/14

把搅拌好的粉团装入裱花袋，可以用八齿或六齿的花嘴，看个人喜欢。

步骤9/14

在铺好油纸的烤盘上，挤出大小均匀的花型。

步骤10/14

如果挤出的花型尾部比较尖，用手指沾点水轻轻压一下；又或者挤出花型不好看，铲起来装回裱花袋重新挤。

步骤11/14

烤箱上火180度，下火160度，预热5分钟后放入中下层烘烤，大概15-20分钟

步骤12/14

烘烤时注意观察烤箱内曲奇上色情况，以免上色深了；要是靠最里面曲奇上色好，而外面还未上色，取出来换下位置就可以，上色会更均匀。

步骤13/14

出炉后，记得先从烤盘上取下曲奇，放架子上晾。

步骤14/14

因烤盘还有温度，如一直放着会导致曲奇变软，曲奇就不酥脆，冷却后的曲奇需装进密封罐保存。