鹌鹑蛋备用
紫薯蒸熟
去皮，搅碎成泥状
淀粉用少量水调匀
把紫薯泥和成面团
用心形模具定型，中间压出一圆形小坑。上笼屉蒸七八分钟
脱模
用饼铛煎一颗鹌鹑蛋（喜欢吃双面煎的，双面煎金黄）
放在心形紫薯中间的小坑内。我拆开一袋焙煎口味的沙拉酱，一股浓郁的烘焙芝麻味扑面而来。鹌鹑蛋上来一点，吃起来唇齿留香
有点没吃爽，索性把酱包全倒在盘子里，10来个煎蛋蘸料那都不是事，统统消灭光
我试了一下紫薯蒸蛋，紫薯遇到蛋液会变色，有个黑圈（图中那个有黑色的心形紫薯，就是试蒸时沾上了蛋液）。所以我改为煎蛋，很好的解决了这个瑕疵。
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