花生酱发面饼

步骤1/15

将全麦粉和标准粉和在一起，温水中放入酵母粉溶化后倒入面粉中，加入少许糖，加速面粉的快速醒发，由于天气比较凉大概用了2小时左右的时间发好；

步骤2/15

发的时间长了，一看有点点的酸味，加入少许（晶体的碱、也叫板碱）的碱，用水化开倒在面团上，加入少许面粉揉搓均匀。

步骤3/15

揉好的面团用湿布盖上在此醒发20分钟；

步骤4/15

将醒好的面团分割成大小均匀的小面团，在面板上松弛5分钟；

步骤5/15

备好我自己做的花生酱；

步骤6/15

松弛后的团用擀面杖擀成长方形的饼皮

步骤7/15

在饼皮上均匀的抹上花生酱；

步骤8/15

横着卷成长条状；

步骤9/15

用手安扁，毛刷沾上少许油，刷在上面；

步骤10/15

用手从头处卷起

步骤11/15

卷好的饼坯；

步骤12/15

用手指在饼坯上安扁，擀成1厘米厚的圆形的饼。

步骤13/15

在擀好的饼上面用叉子或者牙签扎上眼，以便快速成熟。

步骤14/15

锅中预热放入擀好的饼，盖上锅盖小火烙；盖上锅盖是为了保持饼的水分不流失，以免饼的外皮硬影响口感。当饼烙到两面微黄时可以刷上少许油，使饼的表面酥脆里面松软；

步骤15/15

烙好的花生酱发面饼表面金光，胖胖的，吃在嘴里花生酱的香味十足。