石耳炖鸡

步骤1/15

香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。

步骤2/15

2斤重净鸡一只。

步骤3/15

石耳...。

步骤4/15

石耳的样子。

步骤5/15

石耳加水泡半个小时。

步骤6/15

有很多的黑水，要多洗几遍。

步骤7/15

每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。

步骤8/15

洗干净滤干备用。

步骤9/15

除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。

步骤10/15

至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。

步骤11/15

煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。

步骤12/15

图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。

步骤13/15

图中是煮了60分钟后的样子。

步骤14/15

用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。

步骤15/15

成品...。