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术后养身佳品石耳炖鸽的做法

术后养身佳品石耳炖鸽的做法

石耳炖是手术后养身体的佳品。给大家介绍一下它的做法。

石耳炖鸽的详细做法,石耳炖鸽的营养成份

菜系及功效:工艺:炖

石耳炖鸽的制作材料:

主料:鸽肉500克

辅料:石耳5克,山药100克,

调料:大葱2克,姜2克,5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克

石耳炖鸽的特色:

汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,入笼蒸制,原味不失。

石耳炖鸽的做法:

1.将黄山药削去外皮,切成约3毫米厚的薄片,放在开水锅里烫一下捞起,用水洗净。石耳浸发,洗净。

2.将鸽子浸入冷水中溺后取出,再放入60度左右的热水中烫一下,煺毛,洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口,抠出内脏,用水洗净,放入开水锅中氽一下捞出,再用水洗一次

3.将鸽子放在汽锅中,加入葱,姜(拍松),山药片,石耳,鸡清汤1000克,绍酒,盐,冰糖,盖上锅盖,上笼用旺火蒸1.5小时左右取出,淋上熟鸡油即成。

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