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韩国清蒸大虾

清蒸大虾是将大虾调味后蒸制的清淡美食。虽然根据虾的大小，可以分为大虾，中虾和小虾，但一般把25cm左右大小的虾称为大虾。虾在韩医里被认定是能加强心脏功能，壮阳保健的健康食品，并含有丰富的优质蛋白质和钙，磷，碘，铁等多种营养成分。

韩国料理王
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工艺蒸

大虾 260(大，4只)克、鸡蛋 60(1个)克、水 1公斤(5杯)、蒜头 20克、青辣椒 7(1/2个)克、红辣椒 10(1/2个)克、石耳 1克、食用油 13(1大匙)克、清酒 15(1大匙)克、盐 1(1/4小匙)克、胡椒粉 0.3(1/8小匙)克、葱 20克、芝麻油 13(1大匙)克

步骤1/4

大虾留下头与尾, 去皮(250g)，用刀划破虾背，剔去肠泥, 宽宽摊开划上刀痕后撒上盐，清酒，胡椒粉调味后,调整好样子插在串儿上
步骤2/4

葱与蒜头清洗干净, 葱切成5cm长，0.5cm宽的块儿, 蒜头切成 0.5cm 左右厚的片。青．红辣椒清洗干净, 切成长2cm 厚 0.2cm左右的丝。石耳放在水里1小时左右泡软, 去蒂洗净擦拭水气后, 切成长2cm，厚 0.1cm 左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长2cm 厚 0.2cm 左右的丝
步骤3/4

蒸锅里倒入水, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，铺上葱与蒜头后, 放上大虾蒸5分钟左右至熟
步骤4/4

将蒸好的大虾拿出来，除去串儿后抹上芝麻油。大虾上面撒上青．红辣椒，黄白蛋皮，石耳等菜码儿。