步骤1/4将豆腐切成厚度1㎝左右长宽一寸左右的豆腐片,辣椒切成圈
步骤2/4锅上热油,等油热后把豆腐片依次放入油中炸至金黄捞出
步骤3/4锅底留油,放入辣椒和辣酱,盐翻炒,放入炸好的豆腐,翻炒均匀,片刻即可出锅
成品
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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