冰皮月饼，中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。
准备好要用的材料
将糯米粉，小麦粉，玉米粉称好倒在一起，然后牛奶250ml,糖粉40g倒入牛奶混合搅拌然后分几次加进称好的粉里搅拌。
加入植物油搅拌均匀，静置半小时。
然后入蒸锅蒸25分钟
拿出放凉，一般要一个小时左右，记得用保鲜膜封住，留个小孔就行，不燃外表皮会干裂
然后按冰皮30g,馅料20g分好(撒些糕粉，不然粘手)，因为我的模具是50g的，分好后把冰皮擀平包入馅料，然后装入模具(模具花片弄点植物油)，推出即可！
这个是本人自己的配方，做出来还算成功。
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