水晶冰皮月饼

步骤1/19

将一包200克的冰皮月饼粉倒进盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入200毫升的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤2/19

揉成光滑面团（边揉边加入10克左右黄油）

步骤3/19

用保鲜膜包住，放进冰箱冰一个小时以上

步骤4/19

冰好后，将面团分为每个20克的团子

步骤5/19

内馅儿分为每个30克的团子

步骤6/19

面团压扁将内馅儿包住

步骤7/19

裹一层冰皮粉，用月饼压花器压出形状，放进冰箱保存

步骤8/19

接下来做水晶月饼，我买的粉是这种

步骤9/19

将50克清水倒入50水晶月饼粉里搅拌均匀

步骤10/19

50克清水加150克麦芽糖浆煮至沸腾

步骤11/19

趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌

步骤12/19

盖上保鲜膜上锅大火蒸十五分钟变透明即可

步骤13/19

冷却后可用，包法和冰皮月饼一样

步骤14/19

咖啡月饼很简单，用的是成品咖啡皮，直接压出形就可以，和水晶粉是一家买的

步骤15/19

冰皮抹茶

步骤16/19

冰皮草莓

步骤17/19

水晶凤梨

步骤18/19

摩卡咖啡

步骤19/19

装进漂亮包装里