肉炖豆角

步骤1/6

葱切段，姜切片，肉切块。

步骤2/6

豆角洗净控干。

步骤3/6

锅里加油，油热加入葱花和姜片，炒香，放入肉块，炒片刻放入料酒继续炒...

步骤4/6

放入豆角不断的上下翻炒，加入盐、生抽，不断的翻炒，还可以适量的加入一些碱，一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒，这时加入开水，不要全没过豆角，漫过大部分豆角即可，盖盖子，大火炖。

步骤5/6

我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖，这样豆角会更想，骨头也更烂糊更香。（放土豆也可以这时候放）

步骤6/6

时刻要看住锅里的汤有没有了，等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个，出锅了。