小虾皮补钙又鲜,配上卷心菜和番茄,不但色泽漂亮还咸鲜可口。
卷心菜切丝,番茄切块洗净备用
小虾皮一碗,根据自己的喜好可以增加或减少
面粉里加一点点盐,用筷子捣一捣。加盐是为了使面疙瘩口感不会太绵软,有些劲道
加适量的水,顺一个方向调和
调到这种状态的粘稠度即可,面糊建议放置半小时左右醒一醒
锅内放入少许油,先放入小虾皮炒香,再放入番茄炒到变软后加入卷心菜一同翻炒至软
加入水和少许盐,和鸡精,烧开
先尝一下汤水的味道,如果咸淡味够了就不需要再调味。接着就是把面疙瘩用铁勺划入锅中,划一些后记得用锅铲推一下,不让之前划入的面疙瘩粘连
划完再略煮一下,至面疙瘩熟即可出锅(如果面疙瘩比较厚的,需要多煮一下,否则不容易熟)
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