将生蒜捣碎,小火上锅加油,油量没过大蒜为好,油微热加入蒜泥翻炒到微黄起锅,用油的温度将蒜泥焖熟,起锅前加少许盐,依各人口味加味精、胡椒等调料。
将鲍鱼在开水里焯一下,开水中加葱、姜去腥,焯好后将鲍鱼肉扒下去掉里面的黑色胃囊,将肉改花刀以便入味。
在鲍鱼肉上铺一层蒜蓉加一层粉丝,再铺一层蒜蓉,上锅蒸8-10分钟
蒸好后上盘,在炒锅中加油加青红椒、小葱炒香,加少许蚝油,勾欠,直接将欠汁淋在鲍鱼上,上桌【请忽略左边的葱姜炒花蟹以及手机照相水平】
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