步骤1/3先把排骨用水泡一泡,洗一洗,把血水洗出。
步骤2/3水开后把排骨放入锅中加入适量姜片,料酒,生抽(本来应该是煮排骨前先加入调料入味的,结果忘记了,但是这样做也很好)煮40分钟左右。排骨捞出,汤汁待用。
步骤3/3锅中放油炸酥排骨。捞出排骨,锅中留油,熬冰糖,放入排骨汤,醋,倒入排骨,收汁即可。
熬冰糖时要小火,冰糖也不易太多,否则就变成拔丝排骨啦!哈哈
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