步骤1/5排骨焯水,煮25分钟,捞出,肉水留用。
步骤2/5放入生抽,老抽,盐,料酒,香醋,腌制排骨20分钟。
步骤3/5锅内放油,比平时的油多一点,烧热,放入腌制好的排骨,炸成金黄色,再捞出。
步骤4/5平底锅放油少许,放入生姜,葱段,腌制的酱油醋汁倒入少许,炒出香味后放入排骨,翻炒2分钟,放糖,再加少许香醋,加水小火煮8到10分钟,再大火收汁。
步骤5/5装盘,放芝麻,葱花,完成!
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