对于我这个喜欢吃面包的人来说,如此迫切地想要把面包做得像样一点,再像样一点!虽然揉面的部分,依然达不到标准的扩展阶段,但是我会继续努力,用我的双手,我的力量,去和面团慢慢磨合,慢慢沟通!我相信,我能!
将上述材料混合,揉成面团。揉或摔至面团扩展,醒发。揉出面团内的空气,分割成若干等份,松弛15min。把每个小面团做成圆形,摆盘,进行二次发酵。发酵好后,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱预热,175度,中层,15min左右。
发酵好的面团。
这是出膜的程度。我已经尽最大努力了。揉、搓、摔交替进行,大概20几分钟的样子。
分割,松弛15分钟。整成馒头形状,进行二次醒发,至原来两倍大时,表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热后,放中层,175度,15分钟,即可。
一盘烤不完,另外做了三个心形面包。这是其中两个。很饱满的吧?!
面包出炉,还有笑脸哦!
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