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咯咯哈
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

食材主料/辅料

普通和低筋面粉 120、 转化糖浆 75克、 豆沙馅 320克、 花生油或植物油橄榄油 40克、 枧水 1克

微波炉广式月饼的做法步骤

小窍门

转化糖浆可以自己熬,很简单,找度娘,枧水可以用碱面和水1比4调,但是我没有碱面,用的是泡打粉和水1比4.但是水要用热水,使泡打粉里的 -HCO3-分解成气泡,失去膨胀作用,这样烤出的月饼才能花纹清晰,使用的时候滤去气泡小苏打同样热水,但枧水对回油很重要,我认为这款月饼不需要回油,烤出来不硬,可以直接吃,也许可以不放枧水,不过我没试过,你们可以试试

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