炸藕盒

步骤1/5

猪肉馅加清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，再加入盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，腌制半个小时；

步骤2/5

藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每片相连成合页状；

步骤3/5

将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；

步骤4/5

面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成面糊；

步骤5/5

锅中油六成熟时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放油锅中炸至金黄即可。