广式月饼

步骤1/12

准备好皮的材料

步骤2/12

转化糖水花生油碱水（碱水可以用食用碱粉1:3水的比例调和）搅拌均匀

步骤3/12

加入混合过筛后的中筋粉和奶粉，用叠压成团，注意不能揉搓以防起筋。

步骤4/12

保鲜膜覆盖，醒发松弛1小时以上

步骤5/12

皮和馅分成1:3。也就是20克皮60g馅

步骤6/12

戳圆压平

步骤7/12

包起来

步骤8/12

模具里刷油，放入模具里，

步骤9/12

压出形状

步骤10/12

水嫩嫩的月饼

步骤11/12

进烤箱预热200度烘烤200度5分钟。取出来，表面刷蛋黄液，轻轻刷在纹路上，不能刷多。再170度烤15分钟

步骤12/12

冷却后密封。等待3～5天，出油后就可以吃啦