梅干菜肉酥皮月饼

步骤1/18

五花肉焯熟（水里加几片姜片）

步骤2/18

切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油

步骤3/18

加入洗净的梅干菜翻炒一下

步骤4/18

加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开
小火慢炖1个小时候大火将水分收干

步骤5/18

[做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状
加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

步骤6/18

中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油
让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

步骤7/18

油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份
（小个点的是油酥。大个的是油皮）

步骤8/18

油皮擀成圆片。包入油酥

步骤9/18

用虎口慢慢将油皮收拢

步骤10/18

团成球状

步骤11/18

用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。
尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

步骤12/18

卷起来，依次做好所有

步骤13/18

卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

步骤14/18

卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

步骤15/18

团成球形。压扁成圆面皮

步骤16/18

把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置

步骤17/18

送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可（我烤了30-40分钟）

步骤18/18

成品~