家常版地锅鸡

步骤1/6面粉加少许盐，边倒开水边用筷子搅拌成疙瘩，晾一会，揉成面团，盖上保鲜膜，饧十分钟，再揉至光滑备用。

步骤2/6饧面的时间，先把菜切一下，鸡腿剁块，土豆去皮切块，辣椒切块。葱姜分别切片。

步骤3/6锅内加水烧开后，加料酒，放入鸡块焯一下。

步骤4/6锅洗净，放油，豆瓣酱，番茄酱炒香，加料酒，酱油，老抽，放鸡块，土豆块炒至上色，加开水，没过鸡块就行。

步骤5/6开锅后，加少许盐，白糖。把揉好的面团做成数个小面团，用手按成饼状，贴在锅边，加盖，小火炖8一9分钟。

步骤6/6到时间后，用铲子将面饼铲出。锅内加鸡精，青椒块炒匀，盛入盆中，将饼子摆上就开吃吧。