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小米蒸排骨

小米的功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

飞雪飘絮
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难度简单

口味清淡

工艺蒸

时间2小时以上

厨具其它厨具

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小米蒸排骨热量：1532 千卡

脂肪：23.5克
蛋白质：27.3克
碳水化合物：76.8克

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食材主料/辅料

小米大概三勺、排骨一根肋骨的量、土豆两个、料酒约一勺、老抽约一勺、食盐半茶匙、生抽约一勺、白糖两茶匙

小米蒸排骨的做法步骤

步骤1/15

小米，用了三勺。
步骤2/15

排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。
步骤3/15

土豆去皮两个。
步骤4/15

小米泡水三个小时。
步骤5/15

排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。
步骤6/15

排骨中加入料酒一勺。
步骤7/15

酱油两种各一勺。
步骤8/15

白糖两茶匙。
步骤9/15

食盐半茶匙。
步骤10/15

拌匀，将排骨腌2个小时入味。
步骤11/15

土豆切片。
步骤12/15

土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。
步骤13/15

再倒入余下的汤汁上蒸架。
步骤14/15

大火蒸40分钟左右。
步骤15/15

出锅撒上葱花即可。

小窍门

1，小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。

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