可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法,但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气,深受广大食客喜爱。
鸡中翅洗净,用冷水浸泡解冻,姜切末或条,葱切段。
鸡翅斜刀切至骨,加少许姜末、辣椒酱、盐、花生油、酱油、生粉、可乐等,调味腌制一小时(时间越长越好)。无需加糖,因为可乐有甜味。
炒锅加入油、姜片,爆香后加入腌制好的鸡翅,将鸡皮面向下,煎好一面再翻转。加入少许酱油,炒至鸡肉变色。
加入可乐,没过鸡翅,可乐沸腾后由大火转至中火,加盖。
7分钟后,用筷子戳鸡肉,如果很容易戳进去,而且没有血水,说明鸡肉已经熟,开盖大火至收汁,装盘。
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