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手抓羊肉

伊人不伤秋
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新鲜羊肉适量、肋条肉 1000克、小葱 30克、糖蒜 1头、花椒 5克、姜 20克、料酒 5克、精盐 10克、胡椒 10克、蒜泥 5克、食醋 3克、小茴香 5克

步骤1/4将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
步骤2/4葱切段，姜切片备用。
步骤3/4将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
步骤4/4

将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可、

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