西红柿炒鸡蛋

葱段切好备用

西红柿用开水烫一下皮轻轻一碰就掉，(也可以不取皮噢)备用

鸡蛋备用，放少量盐把鸡蛋打匀，然后开火，倒入油，放入鸡蛋翻炒几下，千万不能炒老，炒出亮黄色就关火备用。

最后一步，锅中倒油，油熟后放入葱跟西红柿翻炒待西红柿出水之后倒入鸡蛋，然后放入少量盐，鸡精，即可出锅。