步骤1/5糯米提前浸泡12小时。猪肉剁碎。
步骤2/5猪肉往一个方向搅拌,加入料酒,生抽,糖,鱼露,生姜末,水,淀粉往一个方向搅打上浆。
步骤3/5猪肉搓成小丸子,往糯米上滚上一圈糯米。依次全部做好。
步骤4/5油纸剪成跟蒸屉一样大的圆形,垫在蒸屉上,顺着有孔的位置用牙签扎孔。将做好的肉丸放在摆了油纸的蒸屉上,稍微隔一些距离,免得糯米涨大,沾在一起了。
上锅蒸熟即可。我是电压力锅煮饭的时候顺便蒸上的,省时省电。煮饭时间是15分钟。用蒸锅大概需要20-25分钟吧。
鱼露和生抽都有咸的,所以我没有放盐。糯米最好是泡的时间长一些,容易蒸熟。肉里可以加些胡萝卜等蔬菜,这样味道也很好的。
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