步骤1/9面粉,一点点盐,酵母粉,建议水一边和,一边加,当手感柔软,且容器内没有面粉渣,面团光滑时即可停止加水。
步骤2/9将面团中间压个洞,倒点食用油,继续揉,个人认为,多揉点,面更容易打发,,,口感还好。。。
步骤3/9发面,差不多一个小时左右。
步骤4/9面发好后,擀成一个面皮,想酥脆点就薄点,想柔和点就厚点。
步骤5/9在面皮上刷上一层油,撒点盐和花椒,想吃陷的可以任意撒自己想吃的。
步骤6/9用刀将面边刮成多块,中间不断,一层叠一层。放置一会儿~
步骤7/9将面团揉捏,再次擀成一张皮,锅里加热,倒一点油,呆油烧热后,放入面皮。小火烙饼。
一面烧好后就翻一面,也可以用电饼铛省事儿~
倒油,放入豆瓣,咖喱酱翻炒,倒入葱末,老抽一点点。出锅,刷在面饼上,切块即可。
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