青椒爆炒牛里脊

步骤1/12

原料：青椒和牛里脊

步骤2/12

青椒洗净后切成长条状

步骤3/12

牛里脊用刀去掉筋膜

步骤4/12

然后将牛里脊也切成条状

步骤5/12

将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟

步骤6/12

葱蒜切碎备用

步骤7/12

油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）

步骤8/12

这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）

步骤9/12

锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下

步骤10/12

再倒入青椒进行翻炒

步骤11/12

然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）

步骤12/12

最后放盐和味精就可以出锅了