把牛肉放入煮沸的有姜片的水中,去血水
下油,放入蒜头和干辣椒爆香
放入八角茴香等香料
入水,加入所有调料,个人觉得生抽比老抽会好些
卤制过程中还可以加入豆干素鸡等
大火煮30分钟后炖20分钟,出锅
在中医的角度来说,牛腱子肉属于发物,体内湿气重的人不宜食用,食用以后会使体内湿气
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出
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