昨夜大雨,早起下楼吃早餐,发现雨后花坛里长了大片壮实的马齿苋,小时候在妈妈经常会采来下在面条里,班上调料,酸酸滑滑很好吃。莫名很想念那种味道,很想吃妈妈煮的面条......记忆的中的味道一旦被唤醒,不满足口腹与内心的欲望,那简直就是一种折磨!哈哈,早起的好处就是收获这满满一袋的野菜!
刚刚亲手采摘的马齿苋,用清水洗干净,沥干水。
取锅,放水烧沸,放一小勺盐,少许色拉油,以及洗净的马齿苋,水再次沸腾时,捞出马齿苋。
焯烫后的马齿苋放一边备用,将蒜两瓣,拍碎切末,红小米椒三个切碎,放入烫好的马齿苋里,加盐,酱油,香油调味。
拌匀,装盘,上桌,一道夏日解暑的好菜就完成咯!
马齿苋夏日生长很迅速,生命力旺盛,是解暑的好食材。可以趁新鲜凉拌,也可以焯水晒干,用来做扣肉下的垫菜,或者调入肉馅做包子都非常美味。
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