流心芝士紫薯月饼

步骤1/11

转化糖浆、橄榄油、碱水混合均匀，使糖和油完全混合，大概需要搅拌2分钟。

步骤2/11

加入普通面粉，中式面点基本不需要过筛的。混合成面团，醒一个小时。

步骤3/11

紫薯蒸熟切块。

步骤4/11

搅拌机加入牛奶搅拌均匀，然后再过一遍筛。

步骤5/11锅里加入植物油进行炒制，炒的过程可以酌量加入糯米粉，炒到可以揉成团的状态，这个过程超级累，越炒越累。

步骤6/11

切达芝士揉成一个小团，紫薯包袱芝士团，放一边备用。

步骤7/11

醒好的皮揪成15g一个的团子

步骤8/11

皮压成中间薄四周厚的圆片，包住紫薯慢慢用虎口往上收，揉圆。

步骤9/11

在熟粉里面滚一下，入模压制。

步骤10/11

烤箱170度烤7分钟左右，硬了以后刷一层蛋黄，再入烤箱烤7分钟左右，边缘像小鼓一样鼓出就好啦！

步骤11/11

乘热切开，流心，超级好吃！紫薯不需要加糖，本身有甜味且芝士香甜，这样正合适！