自制绿豆芽

步骤1/16

绿豆150克洗净

步骤2/16

无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动

步骤3/16

搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度

步骤4/16

豆子泡好后，冲凉水洗净

步骤5/16

把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）

步骤6/16

上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录

步骤7/16

24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次

步骤8/16

盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）

步骤9/16

扣上盆，以上是第二天的记录

步骤10/16

第三天出芽状态

步骤11/16

第四天出芽状态

步骤12/16

第五天出芽状态

步骤13/16

第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了

步骤14/16

除去豆芽根和豆皮

步骤15/16

整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证

步骤16/16

150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证