红烧青鱼块

步骤1/6

食材大集合：青鱼块洗净用料酒腌十分钟，生姜切丝，蒜苗切段

步骤2/6

锅内油烧至七成热，将生姜放入炒香后捞出

步骤3/6

继续将油锅烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，鱼块肉一边厚一边薄，不太好煎，最好用锅铲压住煎

步骤4/6

倒入醋爆数秒，然后倒入生抽，生姜，茶油腊八豆及小半碗水，盖上锅盖焖一会

步骤5/6

待水快烧干时，下入蒜苗，如果淡了就加适量盐

步骤6/6

等蒜苗熟了就起锅