咖啡曲奇

步骤1/10

黄油室温融化加糖粉打发至发白。一定要用糖粉白砂糖不能替代，否则打出的黄油有颗粒会影响曲奇的口感。

步骤2/10

黄油打发到体积膨大发白并提起不会滴落的状态。打发黄油要有足够的耐心，不是两三分钟就能打好的。这几分钟决定了饼干的酥性和口感。

步骤3/10

鸡蛋放糖粉打发同样一定要用糖粉不能用其他糖类代替。

步骤4/10

鸡蛋打发至起泡体积膨大。隔热水打发，可以缩短打发的时间更快打发完成。

步骤5/10

把鸡蛋液倒入黄油内，用打蛋器搅拌均匀。

步骤6/10

奶粉可可粉咖啡粉一起放入容器用少量热水（一定要是热水否则很难溶解）溶解。

步骤7/10

搅拌均匀，记住热水的多少取决于曲奇胡的稠度，直接响到曲奇挤出定型效果。最后是糊状的不是液体，不会低落。然后放凉。

步骤8/10

玉米粉高筋粉过筛分两次加入黄油，搅拌至没有颗粒。为了节约咖啡放凉的时间所以最后做。

步骤9/10

7放入8就是咖啡让入饼干糊。搅拌均匀。用裱花嘴挤花，200度预热，170度考20分钟。

步骤10/10

倒进去的咖啡太稀所以烤出来的曲奇纹路不清晰。虽然卖相不好。不过味道好吃的停不下来。还有新手有个误区，就是烤出来的饼干为甚软的？那不一定是没烤好。等放凉（不烫手就可以吗）如果用指甲掐底部是软的，再回炉烤一下。