抹茶冰淇淋

步骤1/13

将两只蛋黄打发至浓稠发白。

步骤2/13

200ml全脂牛奶加热后撒入15g抹茶粉拌匀。

步骤3/13

将调好的抹茶奶倒入蛋黄糊中，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠，可以感觉到搅拌时阻力变大。隔水加热比较保险但是比较慢，直接加热比较快，就是要保证不能煮沸腾。

步骤4/13

将煮好的蛋黄奶糊放入冰箱冷藏备用。

步骤5/13

取10g绿茶叶，放入研磨机打碎。

步骤6/13

打得久一点会比较细，备用。

步骤7/13

200g淡奶油加入30g白糖粉坐冰水打发至八分发。

步骤8/13

将完全冷却的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油中。

步骤9/13

拌匀。

步骤10/13

筛入打碎的绿茶茶叶。我觉得多点茶叶末好吃～

步骤11/13

拌匀。

步骤12/13

倒入容器内。放入冰箱冷冻五小时以上。期间可以隔一小时拿出来搅拌一下，会比较细腻。

步骤13/13

挖成球的成品～