冰皮月饼

步骤1/8

糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合，加入水、糖、油，搅拌至无颗粒状，入锅蒸30分钟至熟

步骤2/8

蒸熟后放凉，表面会很油，反复揉搓，油揉进面团后用保鲜膜包好放冰箱

步骤3/8

去皮绿豆提前用水浸泡4小时，反复清洗至水不再浑浊，上火蒸30分钟

步骤4/8

蒸好的绿豆压成豆沙，热锅热油，放入豆沙和糖翻炒，炒到水分干，你喜欢的豆沙馅状态即可

步骤5/8

炒好的豆沙馅放进保鲜盒压紧，放冰箱保存，随用随取

步骤6/8

准备就序，开始做咯！我用的是50g的饼模

步骤7/8

皮有点黏，戴上一次性手套可以防沾手。皮和馅各25g，其实可以不用那么准，反正皮薄馅多是准则

步骤8/8

压膜的时候多刷点干粉在饼模和饼球上，以便脱模，做好后放入冰箱冷藏后食用