荠菜切碎
把肉,鸡蛋,荠菜搅拌均匀
再加入调好的水淀粉,继续搅拌
抓20克肉在手里头,左右手来回换,就成一个球了,没人给我拍,换不了手。抓的时候,手里沾点水。
边搓,边下锅里,至全部浮起来,再烧一会
把浮沫撇掉,保持汤的清亮
加盐就可以出锅了
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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