美式巧克力豆曲奇

步骤1/10

黄油室温软化，加入糖粉、香草精；

步骤2/10

用打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒；

步骤3/10

全蛋液30克，分两至三次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次；

步骤4/10

最后搅打至微微发白，抹平表面要如乳霜一样细腻顺滑，没有明显的颗粒；

步骤5/10

低粉与泡打粉混合，筛入碗中；

步骤6/10

用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀，至面糊无干粉的状态；

步骤7/10

加入烘培用巧克力豆；

步骤8/10

再次翻拌均匀；

步骤9/10

用小勺取约10克左右的面团，直接勺入烤盘中，稍稍整形即可，中间留空；

步骤10/10

烤箱预热，上火180度，下火160度，放入中层，烤制20-25分钟，熄火后不要开门，余温再焖10分钟即可。