肉块先用刀背轻拍,然后处理成有一定厚度宽度的长条形状。蒜粒,蜂蜜,白酒,生抽,老抽,叉烧酱,少许盐混合调制成腌料汁。
调制好的酱料倒入肉块里。
戴上手套按摩5分钟。让肉每个部位充分吸收到酱汁,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。
取出腌制好的肉块进烤箱烤制,刷上一层腌料,上下200度20分钟后,用肉夹翻面再刷一层腌料继续烤20分钟。
冷后切片配上米饭青菜即可。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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