巧克力掰碎,隔水加热使之软化。
黄油,蛋黄,砂糖混合(先不用放朗姆酒啊!我是为了拍照( ′▽` )?
取个大锅烧水,把蛋黄混合物隔水放入,搅拌!水开了就关小火,不停搅拌,直到粘稠程度可以让刮刀表面挂上厚厚的糊。
步骤4/9把蛋黄糊倒入软化好的巧克力中,搅拌,倒入朗姆酒,25ml的奶油,搅拌
再用个碗打发剩下的200ml奶油
像这样子有纹路就好了
等巧克力蛋黄混合糊凉了些把达发好的奶油混合搅拌均匀。
倒入模具中,我用的方型火底模具,要是挖来吃的随便用啥模具
放入冷冻室,不用搅拌了,凝固了用热毛巾捂一下脱模切块,靠!吃不起哈根达斯的复仇浓郁之味!!
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