滑蛋虾仁

步骤1/4虾仁汆水至7成熟，捞起备用。

步骤2/4鸡蛋打散，加盐、胡椒粉、少量水和虾仁搅拌均匀。

步骤3/4锅坐2大勺油，油温8成热时倒入混合虾仁的蛋液，煎至蛋液凝固快速划散，大火翻炒片刻装盘。

步骤4/4黄瓜洗净去头尾，竖切一刀去表皮，用刮皮刀片成一条条，卷起摆盘一圈装饰。