步骤1/6事先称量好所有的东西。
步骤2/6蛋白加入白醋打至粗泡.一次加入50g糖。(打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷。若是做8寸戚风就要打到硬性.)放一边备用。
步骤3/6将蛋黄、油、南瓜泥一起用低速打至粗泡加入低粉和玉米淀粉,至粉均了就行。
步骤4/6然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中,切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘,轻震两下,放入155度预热好的烤箱。
步骤5/6155度,上下火,约17分钟左右,至上色均匀。
步骤6/6出炉后揭下油纸的四边,在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊,有点痕就行,这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片。
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