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辣炒田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

红豆厨房
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难度普通

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

辣炒田螺热量：900 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：11克
碳水化合物：3.6克

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食材主料/辅料

田螺 1500克、糯米酒 30毫升、葱适量、大蒜 10个、干辣椒 8个、白糖 15克、老抽 10克、生抽 30克、白酒 3毫升、鸡精少许、蚝油 15克、姜适量

辣炒田螺的做法步骤

步骤1/14

田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
步骤2/14

准备好调料。
步骤3/14

炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
步骤4/14

爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤5/14

倒入田螺翻炒均匀。
步骤6/14

加入白酒炒香。
步骤7/14

在加入糯米酒继续炒香。
步骤8/14

加入老抽。
步骤9/14

加入酱油。
步骤10/14

加入糖翻炒均匀。
步骤11/14

·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
步骤12/14

然后加入盐翻炒。
步骤13/14

加入鸡精。
步骤14/14

翻炒均匀关火。

小窍门

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

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