用盐水和面,揉成稍硬的面团(和包饺子的面硬度差不多)。
将揉好的面团醒15分钟。
在醒面的时间,将菜洗好,洋葱土豆茄子切丁,西红柿切薄片备用。
将醒好的面切小块,搓成形。注意切的小块不要太大,不然不容易煮熟,并且要撒些面粉。
将搓好的麻食子下锅煮。由于麻食子有一定厚度,需要多煮一段时间。
在麻食子出锅前,在炒锅里放适量油,放入蒜片,以及切好的蔬菜丁爆炒,然后将煮好的麻食子放进炒锅爆炒。加入炒菜料,老抽,盐,并且加两勺煮麻食子的汤,不停翻炒。
待汤汁收好后,加入少许味精,关火,出锅。
装盘。完成*^_^*
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